Infekce se projevuje především horečkou 38 až 40 °C, zvracením a těžkým vodnatým průjmem. To má za následek dehydrataci, která může mít závažné důsledky zejména u malých dětí. K hlavním projevům onemocnění patří těžký vodnatý průjem, případně se přidá i zvracení.
Většina nemocných projde střevní chřipkou jen s průjmy, ale u oslabených jedinců a malých dětí se objevuje nevolnost a opakované zvracení a hrozí tělu nebezpečná dehydratace. Střevní chřipka většinou probíhá několik dní a nemocný se vyléčí sám vhodnou dietou. Jiná situace nastává u dětí, oslabených lidí a I u zvracení platí, že čím víc člověk zvrací, tím víc musí pít, aby zajistil tělu dostatek potřebných živin. K pití se doporučuje nejen čistá voda, ale i heřmánkový nebo mátový čaj. U dětí se doporučuje pít i slazený (hroznovým cukrem) fenyklový čaj. Po lžičkách se dá i dávkovat vychlazená kola. Pocit vrácené (regurgitující) potravy v ústech však může vyvolat i zvracení. Tzv. kojenecké ublinkávání může být co do obsahu výrazné a může imitovat opravdové zvracení. Je normální u dětí mladších 8–12 měsíců. Příčiny ublinkávání u kojenců. tekutá dieta; horizontální poloha těla Po častých útocích jsou také patrné problémy se zuby, protože žaludeční šťáva vychází z smaltu. Při prvním projevu zvracení by tedy rodiče měli být upozorněni a měli by nad situací převzít kontrolu. Ujistěte se, zda se záchvaty opakují. A pokud se to stane, nebojte se zavolat sanitku. Zdraví dětí může být d8l0.